龙开口分公司综合部 黄潜华
9月16日,龙开口业主营地职工食堂格外的热闹。在很远的地方,你就能听到从食堂里传出的喧哗声。顷刻间,你可能会产生各种莫名的联想,产生各种不解的疑问?“是不是大厨们、服务员们因工作而发生争执呢?是不是他们在开经验交流会呢?是不是他们在讨论什么问题呢?是不是……”
其实不然,走近一看,你就知道这是龙开口特别的日子,是“美味烹调香千里,三鲜蒸炸乐万家”的日子,是龙开口电站职工烹饪厨艺大赛开始的日子。
吃过早点,业余组的参赛选手们就穿梭在了职工食堂,开始了备料、选材,精心准备自己所要烹调的菜肴。大厨们、服务员们则在一旁耐心地帮助大家找所需要的食材,忙碌着但有序的开展着,随着钟声的想起,比赛时间到了,选手们披上围裙,拿着菜刀,烹饪开始了。听,那切配声;看,那切得有模、有样、有型的菜品;看,那红红绿绿的搭配,丝毫不像一个业余选手的所为。
近三小时的激烈角逐,13组参赛选手,26个菜肴相继出炉,有糖醋鱼、有黄焖鸡、有辣子鸡、有姜爆鸭片,有素炒豆腐、有番茄炒土豆、傣味木耳,有……
这一个个菜肴经过中国烹饪大师、国家级考评员左家顺,中国烹饪大师王庆兴、周跃春三位国家级大师的品尝后,一致给予了选手们“紫米没盐样样不少,甜香酸辣味味俱全”的赞美。这让每一位参赛选手都感到无比的快乐、无比的高兴。
也许是特意的安排,也许是巧合,当最后一名选手做好自己的佳肴后,下班时间到了,选手们看着同事们一个个大步的走进餐厅,盛着自己精心烹饪出的菜品,听到同事们口中传出的“这菜好看、这菜闻起来就香,这菜我得来点” 的话语,脸上更是挂满了笑容,更是喜不胜收。
专业组的比赛更是把菜品做到了经典,做到了极致,大厨们不论是刀工、烹饪技巧、还是菜品的荤素搭配,都更胜一筹。有“幸有名师调美味,只凭巧手煮清羹”的木瓜鸡;有“休说飧蔬无兼味,须知蔬粟有真香”的宫爆莲白;有“高厨巧做三鲜美,妙手熟调五味香”的椒麻鸡,应有尽有,五味俱全。
在专家评委、及大众评委从严、从实、公平、公正、公开的评比下,云南省餐饮协会、龙开口水电站工会给获奖选手颁发了证书,送去了最美好的祝福,并借用“入厨来唱诗祷告饭中更有美味,下案去刷洗清洁心内倍觉甘甜”这句充满哲理的对联来勉励从事后勤工作的同事们。